【新闻】第13届中国国际调味品博览会在武汉国际会展中心开幕峨眉贯众
第13届中国国际调味品博览会在武汉国际会展中心开幕
荆楚网
丰富的调味品吸引了众多市民前来打货
全国讯:油盐酱醋茶，顿顿不离它。昨日，为期四天的第13届中国国际调味品博览会在武汉国际会展中心开幕。记者逛展发现，今年的参展企业中，外来品牌占据了八成以上，本省前来参展的调味品品牌屈指可数。湖北省调味品协会秘书长李石彭不无担忧地表示，我省三分之一的正规调味品生产企业处境艰难。
看好武汉市场
外省大鳄忙抢份额
走进展厅正门，一股醋香扑鼻而来，在山西水塔陈醋展位，两位身穿古代服装的师傅，正现场展示米糠酿醋的工艺。往里走，一家家外省的调味品品牌接踵而至。记者发现，这些参展品牌中，还有不少新面孔。
以臭豆腐和腐乳闻名的王致和是百年老字号，迄今已经有300多年历史。展台上，一罐罐的青色臭豆腐和红、白色腐乳颇吸引人。该品牌湖北区负责人介绍，公司的腐乳和臭豆腐均采用北方工艺制作。以臭豆腐为例，北方是用豆腐块加花椒水密封45天制成，而南方的臭豆腐则是将豆腐块用细菌发酵制成，两者在口感上有很大不同。他透露，近几年，湖北的调味品市场需求提升，所以，今年起，公司决定将销售半径从北方往南方拓展。为此，他们今年特意新开发了红油腐乳，售价在8元一瓶，专供湖北市场。“你们湖北有菜籽油，玉米油就看我们的了。”来自山东诸城的一家加工企业首次参展，该公司常务副总告诉记者，现在市面上做玉米油的企业有几十家，不过，该公司拥有全亚洲最大的玉米加工基地，原材料的品质绝对有保证。现在，公司生产的玉米油占全国总份额的10%，还打进了武汉的超市。“下一步，我们将打造全国玉米油第一品牌。”该人士信心满满。
恶性竞争之下
三成本土品牌处境尴尬
相比之下，昨日参展的湖北本土品牌寥寥可数，仅山乡、福达坊、莲花等几家品牌苦撑门面。
一位不愿透露姓名的调味品企业负责人透露，企业现在正面临从未有过的困境，一方面原材料价格还在不断上涨，如胡椒果今年上涨超过80%以上，企业利润大幅下降，很多企业实际上是在赔本赚吆喝；更重要的是，行业间恶意竞争，严重制约了调味品行业的发展，鸡精就是典型的例子。自从大桥鸡精在市场上打出知名度后，其他人蜂拥而上，现在我省生产鸡精的企业超过30家。品牌多了以后，同行之间互相杀价，高成本之下，原来就很难生存的企业过得愈发艰难，新品牌建设也就无从谈起。“我省三分之一正规调味品生产企业处境尴尬。”湖北省调味品协会秘书长李石彭告诉记者，调味品在湖北的销售额，每年都以15%-20%的速度在递增，去年销售额达到200亿元，这也是外省品牌纷纷抢占湖北市场的原因。再看看本土品牌，恶性竞争导致的后果，就是产品质量无法得到保障，长此以往，必然导致假冒伪劣调味品充斥市场，最终影响到消费者的健康。他建议有关部门应该立刻制定有效的市场及企业监管制度，出台促进行业发展的相关应对措施，帮助我省部分调味品企业渡过难关。
未来3至5年
全国调味品市值达2800亿
中国调味品发展论坛昨日下午举行，来自江西、上海、四川、湖南等地的近80名企业负责人一致认为，未来3至5年，中国调味品市场总值将达到2800亿元，大品牌化将是唯一趋势。
河南南街村集团总经理耿富杰表示，眼下，我国调味品行业品牌消费已萌芽，但目前调味品市场缺乏引导与监管，假冒伪劣调味品充斥市场。近几年，政府已制订并规划引导市场发展的新措施，未来5年，假冒伪劣调味品将从现在的45%市场占有率下降至15%左右。换而言之，正规厂家的市场份额会迅速扩大。
有的企业人士认为，现在的方便食品、膨化食品、风味食品、特产食品等等，无一不是以调味品为基础，这给调味品企业发展带来了机遇。按去年我国食品工业的统计数据来算，调味品作为添加剂的消费总额就超过300亿元。
记者从论坛上还了解到，海鲜素、牛肉粉、XO酱、豆瓣酱、烧烤酱、蒸鱼豉油、泡菜等等具有地方风味或特色风味的调味品将“大行其道”，让厨房变得更简单。
中国著名调味品专家陈小龙表示，国家涉及食品、调味品的质量安全门槛将进一步抬高，这必将给我国调味品产业带来重大利好。
花絮
食醋——
并非只是酸
记者现场发现，昨日，食醋企业占到了参展企业总数的五分之一。尽管都是醋，但各自的卖点都不同，有的标榜口感最酸，酸中有回甘；有的标榜历史悠久；有的则将醋与中药相结合，宣扬其保健功能，并制成礼品。
在一山西食醋企业的展位上，记者看到一盒盒礼品包装的食醋一字排开，上面写着保健醋等字样。展区负责人透露，该醋的最大的特色就是将酸、绵、甜、香、鲜五味集于一身。不过，区别于其他品牌，该品牌主攻中高端食醋市场，将在传承山西传统老陈醋特色的基础上，在醋中加入更多中医药元素，并推出具备保健功能的礼品醋系列。
另一家湖北本土的食醋品牌主打“全手工粮食发酵”，该公司人士表示，将把该产品做成礼品，走高端市场。
湖北省调味品协会秘书长李石彭介绍，目前，知名食醋生产企业纷纷参展，主要是看中了我省巨大的食醋消费市场。我省每年消费食醋超过30万吨，产值近10亿元。
腊八豆酱——
现场卖得火
吃惯了豌豆、蚕豆做的豆瓣酱，昨日展会上展出的以黄豆为原料的豆酱着实火了一把。王婆婆和几个邻居来逛展，结果，几个人在免费品尝了厂家展出的用黄豆制作的腊八豆酱后纷纷掏了腰包，“烧菜、蒸菜、蘸馒头都可以，又有营养”。
记者看到，现场豆酱的品牌可真不少。李石彭介绍，湖北调味品的主打就是鸡精、胡椒、酱类。其中，酱类就有160多种，销量占据我省调味品市场的半壁江山。那么，豆酱究竟如何才能分得市场一杯羹呢？本土的山乡调味品公司负责人表示十分看好，首先，黄豆是豆中之王，营养价值丰富，其酶变后制成的腊八豆酱口感鲜香；其次，黄豆市场蕴含着巨大的商机，且目前豆酱这一市场缺乏领军企业和大品牌，集中度低，也是新贵崛起的“温床”。保守估计，黄豆酱品的市场至少有100个亿。据了解，不仅是腊八豆酱走俏，该公司还将推出腊八豆与时蔬共同发酵的即食休闲食品。