羊肉汤用的馍怎么做

羊肉汤是一道具有浓郁羊肉香味的美食，尤其在寒冷的冬天，喝一碗热腾腾的羊肉汤给人一种暖暖的感觉。羊肉汤一般配以馍（也称馒头）一起食用，馍的制作方法如下。

馍的材料：

- 高筋面粉500克

- 干酵母3克

- 温水250-300毫升

- 糖10克

- 盐5克

馍的制作步骤：

1. 将高筋面粉倒入一个干净的容器中。

2. 在面粉中加入干酵母、糖和盐，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软而不黏手。

4. 将面团放在台上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑。

5. 盖上湿布，放置在温暖的地方，让面团发酵1-2小时，直到它的大小变成原来的两倍。

6. 面团发酵好后，取出，揉搓几分钟，将面团排气。

7. 将面团分割成小块，每个小块约50克左右。

8. 将小块面团搓圆，然后用手掌按压，略微压扁。

9. 将掌握好的面团放在铺有面粉的台面上，再次进行最后的发酵，发酵时间约为30分钟。

10. 预热蒸锅，将发酵好的馍放在蒸锅里，盖上锅盖，用中小火蒸煮约15-20分钟，直到馒头膨胀。

11. 关火，等待几分钟，然后打开锅盖，将蒸好的馍取出。

现在，羊肉汤的配料准备好了，馍也制作好了，可以开始制作羊肉汤了。以下是一种常见的羊肉汤制作方法。

羊肉汤的材料：

- 羊肉500克

- 姜片5片

- 葱段2根

- 料酒30毫升

- 盐适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

- 清水适量

羊肉汤的制作步骤：

1. 将羊肉洗净，切成小块。

2. 锅中放水烧开，将羊肉放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。

3. 焯水后，捞出羊肉备用。

4. 另起锅，加入适量清水，放入焯水后的羊肉，加入姜片和葱段。

5. 煮开后，加入料酒，煮沸去腥。

6. 转小火慢慢炖煮，炖煮的时间约为1-2小时，直到羊肉变得非常软烂。

7. 炖煮过程中，根据个人口味适量加盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

8. 炖煮完成后，即可关火，撒上香葱末，即可盛装，配上馍一起食用。

这样，一碗美味的羊肉汤配上制作精美的馍完成了。希望这个方法对您有帮助，享受美食的同时也能温暖身心。